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酸味と苦味はコーヒーの重要な要素なんですね
一般的には酸味(すっぱさ)より苦味(コク)を好む人が多いようです
今日は酸味についてレポートします
酸味(すっぱさ)は計測器で測れるのですよ
昔、理科でリトマス紙の実験したこと、覚えてます?
温度計のような器具をコーヒーに入れると
数値(ペーハーという)が示されます
数値が低いほど、すっぱさが強いのです。