だいぶ長くダッチコーヒー飲んでないので確かでないかも知れませんが、
昔、東京中野駅の駅ビル、ブロードウエイの２階に
コーヒー専門店があって、そこでダッチコーヒーをよく飲みました。

大きなガラスの水だしコーヒーの器具が置いてありました。
そこで飲んだコーヒーは、浅くなく、
きつくなく、色は濃く、独特の味でした。

もう３０年前の話ですが！おいしかったことだけは忘れていません。
アイスコーヒーのようにシャバシャバしていない、
でも、皆さんの言う、あっさり系ではなかったと、記憶してます。

さる方から教わった方法ですが、
ペーパー式フィルターの大き目のものに
アイスコーヒー用の豆を挽いたものをいれて

上に冷蔵庫の氷を山盛り載せておきます
寝る時にセットすると
翌朝アイスコーヒーができているわけです

スッキリさっぱりですがクセがなくて
美味しいと私は感じました
常温の水ではなしに
、
冷たい水でさらに冷蔵庫に入れしかる
時間経過後に飲む。
このやり方では所定の珈琲の味はでないのでしょうか。

雑味がなく失敗がないのがいいですね。
コーヒーが飲みたくなって水出しを始めても、
飲めるのは十数時間後というのが辛いです。

今夜あたり作ってみようと思います。