コーヒーは生産性や利益・流通等、巨大産業に成長したといえるよね。

大手商社・スタバ等が世界中から買い占めるサプライチェーンマネジメントです。
　
でも昔、キーコーヒーがトアルコトラジャの量産栽培を企画し、

貴重な原木に接木したけど、ダメになったこともありました。

コーヒービジネスと言われているのは大量焙煎、大量消費で、

それは没個性的で、僕はあまり賛成できません。

伝説の焙煎家達は手探りで味や香りを探求したといいます。

その精神のほんの僅かでも受け継いでいただけたらと思います。

こんなことを書いていたら、コーヒーの味が堅苦しくなりそうですね！！
　

以前は、業者は入手困難な希少コーヒー豆を探してもいました。

僅かな豆を運んでいたものです。
　
ほとんどの産地は熱帯地域です。

産地はら～北半球の経由地で船で赤道を通過しますから、

洋上での潮風・湿度・温度差等からの結露対策に薬品の使用したり

大量輸送ですから防腐剤を散布しています。

衛生状態・温湿度倉庫管理・を考えるといかがなものですかね？