缶コーヒー1

コーヒーはいれて時間がたつと味が変わる。
しぶ味や酸味がでてくるものだ。
缶コーヒーの味について考えた。

珈琲好き故、外出時には缶コーヒーを
よく購入するのですが、「コレ、美味しい！」と
思った商品は一つもありません！

「微糖」とうたわれているものは
全然微糖じゃないし、あますぎます。
何を基準に「微」糖なんでしょうかねぇ…？
甘党の私でもあそこまで砂糖は入れません。

微糖ではなく「あまめ」と書いてほしいものです。
かと言ってブラックは、
豆の香りが微塵も感じられない。

本来、コーヒーは挽きたて淹れたてに越したことは無い。
缶コーヒなどでは、「作り置き」コーヒーを呑まされる。
コーヒーを製造した後、
大量のコーヒー液は一旦タンク毎、冷蔵保管される。
わずかな時間と言えども常温保管などはもってのほかだ。

最近、ニチレイの冷凍食品の工場がTVで紹介されていた。
出来上がりの暖かい食品はそのまま急速冷却されている。
新鮮な味を急速冷却により食物内に閉じ込めるのだ。

缶コーヒーといえど、抽出は行なう。
ニチレイの保存食品と同じと言える。
要は、抽出時の味を如何に保存しているかにかかる。