今や「日本の国民食」となったラーメン。大好き過ぎて、それを仕事にしてしまったオッサンの独り言である。。。これだけは言っておきたい！ラーメンの美味い／不味いは、完全に個人レベルの好みである！「絶対美味いから！」と友達に誘われて行ったラーメンを美味しいと思わなかったり、自分が美味しいからと紹介したのに友達の反応が薄かったりと、そんな経験をした人は数多くいると思う。でも、それが正しい！まさに好みであるｗｗｗ

前回の闘ぬ！拉麺男日記の数人のコメに「よく見てますね」とあったので、書きます。

ラーメン店に限らず、厨房から客席が見える作りになっている所は、同じだと思いますが、そのお客さんが何が好きで何が嫌いで何をよくトッピングするのか？それを覚えて、次の接客に活かす！これは売上が目的じゃなく、店舗継続にかかせない必須事項である。いかに常連客さんに定期的に通ってもらうか!? その為に、その客さんに何が出来るか？常に心掛けておかねばならない。ﾎﾟｲﾝﾄｶｰﾄﾞなんてその際たる物である。お客さんはﾎﾟｲﾝﾄが溜まれば何か貰えるから！と思っているけど、店側からすれば、どんな頻度で来店してもらってるのか？のチェックが出来る。

１週間に１度若しくは３度くらい来るメンマ嫌いなお客さんがいる。もぅ全従業員が覚えているので、いちいち「メンマ抜きですよね？」なんて聞かず、普通にメンマ抜きのラーメンを出す。おそらくそのお客さんにとって、うちは「面倒臭くない店」として定着してくれていると思う。

なかなかラーメン店に一人で入れる女性は少ないと思う。うちには数人の常連さんがいる。

真っ黒いスーツに身を包み宮崎あおい風のちっちゃ可愛い系のお客さん。95％ぐらいの確立で、餃子セットと味噌ラーメンを注文する。もう彼女の車が駐車場に停まった時点で作り始めてもいいくらいだｗｗｗ席に座った途端タバコに火をつけラーメンを待つ彼女。こんなにハイペースでうちに来て、この子は自炊してんのかな？料理出来んのかな？と少し心配なオッサン。。。

とある昼間・・・イケメン彼氏登場！！！仲良くご来店です（＾＾）車のナンバーが他県だったので、聞いてみると、遠距離恋愛中とのこと。幸せになって欲しいと思いつつ、ちょっとショックなオッサンであった。ﾁｬﾝﾁｬﾝ（＾＾）