水出しコーヒー ３

（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）

水出しコーヒーご存じですか?

だいぶ長くダッチコーヒー飲んでないので確かでないかも知れませんが、
昔、東京中野駅の駅ビル、ブロードウエイの２階に、
コーヒー専門店があって、そこでダッチコーヒーをよく飲みました。

大きなガラスの水だしコーヒーの器具が置いてありました。
そこで飲んだコーヒーは、浅くなく、
きつくなく、色は濃く、独特の味でした。

もう３０年前の話ですが！おいしかったことだけは忘れていません。
アイスコーヒーのようにシャバシャバしていない、
でも、皆さんの言う、あっさり系ではなかったと、記憶してます。

さる方から教わった方法ですが、
ペーパー式フィルターの大き目のものに
アイスコーヒー用の豆を挽いたものをいれて
上に冷蔵庫の氷を山盛り載せておきます。

寝る時にセットすると、
翌朝アイスコーヒーができているわけです。
スッキリさっぱり味ですがクセがなくて、
美味しいと私は感じました。