缶コーヒー　7

同じ豆を使って液体窒素で急冷コーヒーと、

自然に冷やしたコーヒーの（缶コーヒを想定して）

味覚と香りを比較しました。

両方とも家庭の冷凍庫に保存して、。

10日ほどして、再び暖めて飲みくらべてみました。

液体窒素コーヒーは10日たっても味が変わりませんでしたが、

自然に冷やした方は、味が変わってしまっていました。

缶コーヒーは時間が経過しただけではありません。

缶コーヒーは自然に冷やされる（製造工程）ために、

香りはもちろん味も落ちてしまうのです。

各メーカから出されている”缶コーヒー”には

現状では、本物の味が望めない事がわかりました。

缶コーヒーは別の種類の飲み物だと思ってください。

香料なんか使っている、

缶コーヒーに出くわすと悲しくなります。

少々まずくても香料無しを選んでいます。

つづく

（珈琲愛好サークルでの談話を編集したもので、再投稿です）