11-20　魚沼産のコシヒカリ

もっとも美味しいと言われている魚沼産のコシヒカリは、

品種のみならず魚沼の昼と夜の温度差がある気候と、

山中に降った雪解け水、

山の栄養分を含んで田んぼまで下りてくる事、

即ち美味しくなる条件がそろったもが理由と言えます。

さらに魚沼は山間部で田んぼもそれほど大きくないので、

それぞれの田んぼで丁寧につくられています。

だから魚沼産のコシヒカリとかは美味しいのでしょうね。

（農家の弥太郎より）