一日一糀（いちにちいちこうじ）

一般的に、酒蔵の清酒糀がつくる酵素は１種類です。

味噌の糀からは、100種類の酵素がつくられます。
 
ヤマトさんが目指すのは「発酵食美人メーカー」で、
 
「糀のチカラでしあわせ届けたい」がスローガンです。

活きた酵素を摂り入れる「一汁一菜に一糀」の、

ライフスタイルを広めていく事が目標なんです。

具体的には本業の醤油、味噌新の他、

玄米と米糀だけでつくったプレミアム商品を、

シリーズとして発売しておます。

糀が出す酵素「にんじんドレッシング」

ご飯と糀だけからつくる「ノンアルコール甘酒」

こうじ（麹＆糀）からの酵素を利用した「発酵調味料」

などです。多彩ですよね。

 （ヤマト醤油味噌より）