酵素の力＝活酵素

ヤマト醤油の一日一糀は、

国産の玄米と米糀から作られております。

でんぷんから自然な甘みを醸します。

味噌屋（糀を発酵させる）ヤマトの糀職人だからこそ出来た、

クリーミーなコクのある美味しさです。

発酵食品のまだ解明されていない良さを
、
カタチに商品化して欲しいという願いを受けて、

ヤマト醤油の造る糀が出す酵素の良さや、

玄米甘酒の抗酸化性について,、

具体的な数値で解明出来たそうです。

 （ヤマト醤油味噌より）