コシヒカリ　その1
 
平成27年度の第一位は長野県の南信地区産 コシヒカリで

一等米比率は97.7％の計測結果だったそうです。

周囲を高い山々に囲まれた長野県は

昼と夜の気温差が大きい内陸性の気候です。

寒暖の差の大きさによってお米のなかに

しっかりとデンプンが蓄積されて

甘みのある仕上がりになるそうです。

またご飯を口に含んだときの米の香りが

すばらしい点も特筆すべき点です。

長野県全域で良質の米が生産されていますが、

とりわけ南信地域は米の食味ランキングで

「特A」を獲得している地域です。

(日本穀物検定協会より)