ゆめぴりかの歴史　(その12）

2009年に北海道大学が札幌と首都圏で食味官能試験、

いわゆる「食べ比べ」試験を実施しました。

「北海道産ほしのゆめ」を基準に、

「北海道産ゆめぴりか」「北海道産ふっくりんこ」

「新潟県産コシヒカリ」「茨城県産コシヒカリ」

「秋田県産あきたこまち」「岩手県産ひとめぼれ」を

食べ比べを実施しました。

炊く前と炊いた後のお米の見た目（外観）、香り、

硬さ、粘りなど、そして総合評価（おいしさ）について、

銘柄を伏せた状態で、総勢約600名に評価してもらいました。

その結果、7銘柄中、総合評価が最も高かったのは、

「ゆめぴりか」だったそうです。

(日本穀物検定協会より)