さがびより　(その８）

種まきから稲刈りまでしっかりと観察され、

肥料の量や時期も田んぼごとに見極められています。

刈り取りも実りの具合と籾の水分量で判断し、

一番おいしい時期に行っているそうですよ。

おいしさを決めるのは、玄米中のたんぱく質の量なのです。

この基準をクリアし、さらに粒が大きく、

きめ細かく透きとおったお米を選んで

統一 パッケージで出荷されているのです。

(日本穀物検定協会より)