まま徳（その11）

～玄米の炊き方～

３合のお米に、おいしい水４カップと自然塩を一つまみ加え。

圧力鍋で蒸気が出たら火を弱めて４０分。

（この時、ずっと蒸気が噴き出したりしない火力で）

火を止め蒸らし２０分。少しオコゲができると思います。

お鍋の側面にシャモジで取れないご飯粒がたくさんついたときは、

番茶（薄め）、塩、梅干しを入れ玄米スープにしてください。

これもまた一興です。

(ピントル より）