羽二重糯（もち）（その６） 

～ほんのりと甘い風味 ～

羽二重餅には、ほんのりと甘い風味があります。お米、砂糖、水あめ、

と甘いものばかり材料として使用していながら、甘過ぎない絶妙な

風味を保てるのは、良質な福井県の湧き水を使用しているからです。

餅米をふんだんに使っていながら、みずみずしい食感があることも

羽二重餅の特徴でしょう。最も美味しく羽二重餅を食べられるのは、

やはり出来立てのタイミングです。

（ピンドルより）