ベニロマン(赤米) (その1)

～ベニロマン種の育成～

「ベニロマン」は1987年、九州農場試験場において、強稈、

着色米を目標に、人工交配を行なった組み合わせに由来します。

赤米は、古くから伝わる食材として人気が高まる一方で、

最近では、「ベニロマン」など一部の品種で新たな機能性成分

の存在が明らかにされています。

しかし、これまでの赤米品種の多くは粳種であるため、

食材としては加工しにくいという欠点がありました。

そこで、加工・利用適性がすぐれる糯種で着色の良い

赤糯品種を育成するとなりました。

（フード・ラボより）