こゆきもち (最終回)

～山形県民はよく餅を食べる～

こゆきもちは倒伏（くきの折れ曲がり）に強く収量についても良好だそうです。

食味は主力の「ヒメノモチ」よりも高評価な上、生餅の状態でのびが良いため、

そのまま食べる生餅や、大福餅など、柔らかさを生かす加工にも向くそうです。

色白なことから名付けられたこゆきもち。

作り手、加工業者、消費者、みんなが笑顔になると言われています。

さらに2017年には、新たなオリジナル品種「でわのもち」が

早生系としてデビューした。次回より「でわのもち」を紹介しますね＾＾

（農研機構より）