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新形質米 (その１)
～「新形質米」とは～
普段、お米は主に、炊いて食べたり、お餅やお酒の醸造といった
目的に使われています。これら従来にない使用目的や機能を持つお米を
「新形質米（しんけいしつまい）」といいます。農林水産省が1989年に
お米の需要拡大を目指し、日本の水田と食卓に新形質米を登場させようと
新形質米開発プロジェクト（スーパーライス計画等）として
研究・開発された新しい品種のお米をさします。
今回は代表的なお米の品種をご紹介します。
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