モチ麦 (その５)

～もち麦の力～

日経ヘルス、からだにいいことなどの健康＆美容雑誌でも

麦ごはんの効果が紹介されました。大麦のチカラが注目されています。

かつては役に立たないものと思われてきましたが、現在は次々と

食物繊維の有用性がわかってきました。

毎日、続けて摂取するには、主食でとるのがムリなく簡単です。

日本人が大麦を食べなくなってきたのは、1960年前後。

その影響で食卓から食物繊維が減ってしまいました。

1950年代には、1日20g以上の食物繊維をとっていましたが、

現在は厚労省が定める目標摂取量に足りていません。

1日に必要とされる食物繊維の目安は17～19gとされています。

（※1）現在の日本人の摂取量は1日平均で14.3g（※2）といわれています。

（農研機構より）