ヤマフクモチ（最終回)

～「もち米アイス」～

ＪＡ兵庫六甲によると、市内では古くから高平地域を中心にヤマフクモチ

を生産しています。 生産者数は年々減少し現在は３７軒。

出荷数は２０１０年の約１５４トンをピークに減少傾向だったものの、

ここ数年は持ち直しているそうです。もち米アイスは昨年７月、

富山県のアイスクリーム製造会社「川田食品」に製造を依頼。

優しい甘さと柔らかい口当たりが特徴で、そのままで食べる以外にも

抹茶の粉末をかけたり、餅に包んだりと味わい方はいろいろです。

粘りが強く、かつては三重県伊勢市の有名な和菓子「赤福餅」にも

使われるなど関西一円で重宝されていました。

(農研機構より)