越淡麗（その８)

～日本酒の消費が低迷する中～ 

近年、日本酒の消費が低迷する中、地酒や大吟醸酒など特色のある

日本酒は堅調な販売を維持しています。新潟県品種で大吟醸酒の生産が

できる酒造好適米品種が強く求められていた背景のもと、育成された

酒米品種が「越淡麗」なのです。草丈が長く倒伏しやすい等、栽培上の

問題点はありますが、大粒で、普通酒から大吟醸酒まで、幅広い

消費者ニーズに対して、県産米100％で対応が可能になった訳です。

（農林水産部　農産園芸課より）