吟烏帽子（その４)

～15年の歳月をかけデビュー～

青森産技では、「華吹雪」「華想い」「華さやか」といった青森県

オリジナルの酒米品種を開発してきました。しかし、太平洋からの

冷たく湿った東風（ヤマセ）の影響を大きく受ける県南地域からは、

より寒さに強い酒米の開発が望まれていました。15年の歳月をかけ、

県南地域の生産者や酒造メーカーによる実証試験を経て、令和元年

に「吟烏帽子」のお酒がデビューにこぎつけました。

（青森県産業技術センターより）