吟烏帽子（その５)

～“悲願の酒米”と言われる理由～

青森県南部地方は、太平洋からの冷たく湿った東風（ヤマセ）の影響

を受けやすく、これまで度々冷害に見舞われており、主要な酒米は、

その多くが津軽地方で栽培されてきました。そんな南部地方の酒蔵

の想いと同じく、青森県農林総合研究センターでも、寒さに強い

酒米品種を開発する研究が進められていました。開発がスタート

したのは2003年のこと。「吟烏帽子」は、交配から品種登録まで、

なんと15年を要した“悲願の酒米”なのです。「吟烏帽子」は

酒米として良い形質を持つ上に、寒さに強いのが最大の特徴なのです。

（青森県産業技術センターより）