吟烏帽子（その８)

～酒米でお酒の品選び～

日本酒の国内出荷量は年々減少していますが、原料や製法に

こだわった、純米酒や純米吟醸酒などの「特定名称酒」と呼ばれる

高品質な日本酒を好む人が増えており、特定名称酒の出荷量は

増加傾向にあります。特に、原料である酒米が注目を浴びており、

使用するぶどう品種で選ばれるワインのように、使われているお米で

お酒を選ぶ楽しみ方が広がっています。県南の酒造会社の願いから

生まれた待望の品種と言えますね。

（青森県産業技術センターより）