伊勢錦（その１)

～一東海地方の酒造好適米【三重県】～

東海地方の1つである三重県は、海や山に囲まれた自然豊かな風土を

有しており、古くから農業や漁業が盛んに行われています。三重県

といえば、皆さんご存知の「伊勢神宮」が有名ですね。また、静岡県

や鹿児島県に次ぐ緑茶生産量全国3位、特に伊勢平野では、日本酒造り

に欠かせない酒造好適米の生産も盛んに行われています。三重県

オリジナル酒造好適米の伊勢錦や神の穂、弓形穂を用いた日本酒は

三重県のお土産品としてたいへん人気があります。では、早速伊勢錦や

神の穂、弓形穂とはいったいどのような酒米なのかご紹介しますね。

（三重県の酒米より）