酒未来（その１)

～山形の酒未来誕生～

1999年、山形の高木酒造が山酒4号と美山錦を掛け合わせて18年の

歳月をかけて育成した酒造好適米です。山形の風土や水にあった

酒米をつくりたいと高木酒蔵が酒米をつくりました。開発された

酒米のほとんどは、県立の研究センターなどが開発していること

から、かなり珍しい品種と言えます。酒未来を使用した十四代の

純米大吟醸は、高木酒造でかなり人気のある商品です。

（theDANNーザダンより）