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華吹雪(その2)
~華吹雪の特徴 ~
華吹雪の特徴は大粒のため高い精米には向いておらず、青森県
では吟醸酒の醸造によく使用されています。寒さの厳しい青森では、
寒さに強く病気に強い青森県産の酒造好適米が望まれていました。
青森米は、世界遺産白神山地や八甲田山などに代表される豊かな森
から流れ出す清らかな水によりおいしく育っています。
また、コクがありすっきりとした味わいが特徴的です。
(theDANNーザダンより)