吟烏帽子（その１）

～吟烏帽子の誕生～

青森・県南地域の気候風土で育つ、新しい酒米ができました。青森県の

太平洋側に位置する三八・上北・下北地方は夏、ヤマセと呼ばれる

北東からの湿った冷たい風が吹くため、品質の高い酒米づくりが難しい

地域でした。「自分たちの地域でつくられる米で酒を造りたい！」と

いう八戸酒造（八戸市）の熱い思いに、青森県産業技術センター、

篤農家　平館昭彦さん（十和田市）が参画しプロジェクトは立ち上がり

ました。さらに鳩正宗（十和田市）、桃川（おいらせ町）、関乃井酒造

（むつ市）と4つの蔵と米農家さんが協力し、青森県の新しい酒米

「吟烏帽子（ぎんえぼし）」は誕生しました。

（青森県産業技術センターより）