さけ武蔵（その１）

～業界初となる金賞を受賞～

埼玉の酒米「さけ武蔵」で業界初となる金賞を受賞！ 小江戸鏡山酒造と

農家が協力してつかんだ栄冠の軌跡を紹介します。清酒の品質向上を

目指して、酒類総合研究所と日本酒造組合中央会が主催している

「全国新酒鑑評会」での受賞です。毎年、各蔵が技術の粋を集めた新酒

を出品し、審査が行われます。今でも多くの酒蔵で出品酒に採用されて

います。そんな鑑評会において、埼玉県川越市で「鏡山」を醸す小江戸

鏡山酒造と、JAいるま野さけ武蔵生産組合が埼玉県の酒造好適米

「さけ武蔵」を使って挑戦を続け、5年越しに金賞を獲得しました。

(SAKETIMES空太郎より)