さけ武蔵（その13）

～寒梅酒造株式会社「寒梅 純米大吟醸 さけ武蔵」～

さけ武蔵の特徴を活かして造る1本「寒梅（かんばい」。寒梅酒造は

1821年創業以来、品質一筋に日本酒造りに取り組んでいる蔵元です。

現在、代表銘柄である「寒梅」は、老舗蔵の伝統と、若き杜氏の挑戦に

より、今もなお進化を続けており、全国新酒鑑評会において2015年から

3年連続で金賞を獲得しています。「寒梅」の特徴は、埼玉県オリジナル

の酒造好適米「さけ武蔵」を積極的に使用していることです。なかでも

「寒梅 純米大吟醸 さけ武蔵」は、さけ武蔵の特徴を活かした

ふくよかな吟醸香と酸味のバランスが絶妙な1本です。

（埼玉県酒造組合より）