さけ武蔵（その12）

～彩の国酒造り学校～

平成17年から「彩の国酒造り学校」が開校しました。彩の国酒造り学校

では、埼玉県内の若手の酒造技術者を集め実地研修や室内研修などの

数多くのプログラムを行い、県内酒蔵の醸造技術向上に努めております。

荒川と利根川の流域を中心に、多くの蔵元がありますが、さけ武蔵は

埼玉県内17の蔵元で使用され、杜氏の伝統的な技と若い技術者の豊かな

感性が織り成す今後の彩の国の地酒に大いに注目してください。

（埼玉県酒造組合より）