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さけ武蔵(その12)
~彩の国酒造り学校~
平成17年から「彩の国酒造り学校」が開校しました。彩の国酒造り学校
では、埼玉県内の若手の酒造技術者を集め実地研修や室内研修などの
数多くのプログラムを行い、県内酒蔵の醸造技術向上に努めております。
荒川と利根川の流域を中心に、多くの蔵元がありますが、さけ武蔵は
埼玉県内17の蔵元で使用され、杜氏の伝統的な技と若い技術者の豊かな
感性が織り成す今後の彩の国の地酒に大いに注目してください。
(埼玉県酒造組合より)