露葉風（その５）

～露葉風「稲の国の稲の酒」特別純米酒～

まだ新酒らしい若々しい酸もしっかりありますが、全体のバランスは

とてもよく、日を追うごとに丸みと深みを帯びていくでしょう。今後の

熟成も楽しみなお酒ですこの熟成により、酒米が本来持つ”個性ある

旨み”を従来以上に引き出し、「まろやか」で余韻ひろがる酒へと導く

ことができるようになりました。 現在、雄町米を使った 「ふた穂」と

露葉風を使った「稲の国の稲の酒」の2銘柄の「特別純米酒」が

ビンテージに備えられています。

（ta-yanより）