「好きな鍋」

鍋は、だいたい好きかなぁ。特に好きなのは、「ビェンロー（ビュンロー）」っていう、
中国風のシンプルな鍋。椎茸と豚肉、鶏肉の出汁で、塩味だけで食べる。メチャ旨。
妹尾河童先生が、ご紹介くださっています。

鍋のスタイルなんですが、「小鍋だて」って知ってますか？
池波正太郎先生の小説や、エッセイなんかで出てくるんだけど。

鍋っていうと「囲む」っていうのがイメージですが、小鍋だては1人～2人用。
中に入れるものも、いたってシンプル。

小さい土鍋に出汁を張り、アサリを何個か、それに大根の千切り、豆腐を入れて、
アサリの口が開いたらサッと食べる。そしてまたアサリを何個か入れて。。。。

貝は、口を開いた瞬間がいちばん旨いです。そのあとは味も落ちるし身も硬くなってしまう。
ちょっとづつ入れて、口を開いたそばから食べるのは、いちばん美味しく食べる方法なんですよ。
大根も千切りにしているので、あっという間に火が通る。だからちょっとづつ。
出汁を吸って、歯ごたえもシャキッとしてて、これまた旨い＾＾

シンプル＆チープだけど、とっても美味しい食べ方。これで熱燗をきゅっとやるわけですよ～(^O^)
手酌でも、差しつ差されつでも、いいね(´ー｀)