昨日の日記イベで「ねぎま」が意外に知名度の低いものだと今更ながら知ったので詳細をＵＰします。

きょうの料理　ねぎま鍋

↑某国営放送にもあるとおり、現在ではしらたきやら豆腐など色々と食材入れてる方が多いですが私は断固反対！

もともと江戸時代には油が多いトロは嫌われており、更に赤身のように醤油漬にして保存することも出来ないので庶民が余ったマグロを美味しく食べる方法として考案したのが起こりです。

今では形勢逆転して赤身が庶民の味になってしまいましたので、トロを贅沢に鍋物にしちゃうなんて…なんて思うと躊躇してしまいますがそこは敢えてチャレンジです。

たまには魚屋でトロでも筋が多いとか、部位が悪いと安売りしてますので、それを狙ってください。筋が多くても加熱してしまえば全く問題ありません。

ネギがトロのコッテリ感を殺してくれるのでベストな組み合わせですよ。

江戸っ子ではないんだけど母方の祖父（明治生まれ）の実家が料亭を開いていたので、こういった昔懐かしの江戸料理が我が家では何故かたまに食べれます。
※祖父の実家は戦争でとっくに店をたたんでいるので何も残ってないです。我が家は料亭でも豪邸でもないです。


ググってみたらねぎまが食べられる店もあるようですが、特に作り方は難しくないのでご自身で挑戦してみるのが良いかと思いますよ～＾＾

（今回はお馬鹿Ｔシャツを買ったネタを書こうかと思ったけど何かすっごーく真面目な内容になったなぁ。ま、たまにはいいか…。）