黒糖わらびもち

 

 （材料）４人分 わらび粉　　　　　　　　　　　　　８０ｇ 黒砂糖　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ 水　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ きなこ、砂糖　　　　　　　　　　各５０ｇ 塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１　

 

（つくり方）

１． 鍋に水４００ｃｃ、黒砂糖５０ｇを入れよく混ぜ合わせ 黒砂糖を溶かす。

(出来れば　細かい目の裏ごしをする）

　ここにわらび粉８０ｇを入れ弱火にかける。

 

２． １を木べらで、よく混ぜ合わせながら沸騰させ、 　　わらび粉は粘りがでてかたまり、透明感がでるまで火にかける。 （７分間目安）

＊注意焦げると苦味・臭みが出るので、手早く混ぜる。

 

 ３． ボウルに氷水を用意する。わらびもちのあら熱をとり 　　２ｃｍ丸に形どり、氷水の中におとして冷たくする。

 

 ４． ボウルにきな粉、砂糖各５０ｇ、塩小さじ１を入れ　　 　　よく混ぜ合わせる。わらびもちはきな粉をまぶし器に盛る。

 

これで暑い夏を乗り切ろう＾＾