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マリーアのMILU日記 |
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＃2004 アイ・ラブ・SAKE |
作成日時：2022-02-16 07:26:09 |
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| 更新日時：2022-02-16 07:26:09 |
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| 舞風（最終回） ～まとめ～ 群馬県酒造組合、群馬県農業技術センター、群馬県産業技術センターが 合同開発した「舞風」は、平成18年度より「舞風プロジェクトチーム」 が立上げられ、群馬県産米のオリジナル酒造好適米が開発されました。 平成23年より商品登録され、群馬県産オリジナル酒造好適米「舞風」が 生まれました。舞風100%であること、 ... |
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＃2003 アイ・ラブ・SAKE |
作成日時：2022-02-15 11:47:55 |
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| 更新日時：2022-02-15 11:47:55 |
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| 舞風（その５） ～良質な酒を育む原料米～ （その４）にて自然環境が良質な酒を造りだしている事をお話しました。 酒質のもう一つの決め手は、良質な原料米である事です。その精米歩合 （精米した白米の玄米に対する重量の割合）を惜しみなく低くし、手作 りの伝統を守る優秀な杜氏の腕と努力により“おいしい群馬の地酒”が 生まれているのですね。地酒 ... |
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＃2002 アイ・ラブ・SAKE |
作成日時：2022-02-14 09:04:46 |
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| 更新日時：2022-02-14 09:04:46 |
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| 舞風（その４） ～良質な酒を育む自然環境～ 群馬の水は上毛三山（赤城山、榛名山、妙義山）等を水源とし、清冽で 豊かな水量を誇る。水質は軟水が多く、ソフトな飲み口の酒が生まれる。 また、上信越の山々の雪雲の層を通り、浄化された群馬の澄んだ空気は、 酒を造る微生物群を純粋に育てます。さらに、群馬の酒造期間中の気温 は低温で寒造りに最適。 ... |
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＃2001 アイ・ラブ・SAKE |
作成日時：2022-02-13 07:41:51 |
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| 更新日時：2022-02-13 07:41:51 |
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| 舞風（その３） ～日本酒は酒米と同じ「舞風」～ 各蔵元ともかなり舞風の取扱いに慣れて来ており、毎年間違いなく美味 しくなっています。毎年どんな仕上りになっているかドキドキさせて くれる群馬の地酒の風物詩です。良い酒を生む自然条件は、水・空気・ 気温。そして良質な米を育む大地。酒造好適米は「舞風」、清酒酵母は 「群馬KAZ ... |
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＃2000 アイ・ラブ・SAKE |
作成日時：2022-02-12 08:11:16 |
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| 更新日時：2022-02-12 08:11:16 |
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| 舞風（その２） ～オール群馬県産日本酒 舞風～２ 群馬県の平地における酒米は、以前は愛知県生まれの「若水」が作付け されていました。「若水」は梓長が短く栽培性に優れていましたが、 収穫高の変動が大きいなど弱点が多く、2008年には作付面積が21haまで 落ちています。群馬県酒造組合からは「群馬生まれで群馬育ち」の地酒 作りを推進する ... |
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＃1999 アイ・ラブ・SAKE |
作成日時：2022-02-11 07:50:47 |
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| 更新日時：2022-02-11 07:50:47 |
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| 舞風（その１） ～オール群馬県産 酒造好適米 舞風～ 群馬県酒造組合、群馬県農業技術センター、群馬県立産業技術センター の協力により開発したオール群馬の地酒「舞風」。群馬が生んだ酒造好 適米「舞風」、「群馬KAZE酵母」などの群馬県開発の清酒酵母、そして、 「群馬の水」で醸した「群馬生まれ、群馬育ち」の地酒です。群馬だか らこそできる酒 ... |
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＃1998 アイ・ラブ・SAKE |
作成日時：2022-02-10 08:50:55 |
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| 更新日時：2022-02-10 08:50:55 |
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| 吟烏帽子（最終回） ～吟烏帽子の日本酒（2021年4月現在）～ まとめとして、各社1銘柄を下記に紹介します。この他にも様々なタイプ の吟烏帽子のお酒が楽しめます。 桃川 吟烏帽子/特別純米（桃川）、 陸奥八仙 吟烏帽子40/純米大吟醸（八戸酒蔵）、 ... |
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＃1997 アイ・ラブ・SAKE |
作成日時：2022-02-09 09:54:54 |
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| 更新日時：2022-02-09 09:54:54 |
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| 吟烏帽子（その13） ～青森県の酒づくりを支える「発酵食品開発部」～ 科学的な分析・研究や技術開発、商品開発などで青森県の日本酒づくり を支えているのが「森県産業技術センタ 弘前農業研究所」です。1926年 に醸造部が新設され、酒づくりに関する研究や酒造業界の指導も行う ようになりました。平成21年(2009)に県内の試験研究機関が統合されて ... |
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＃1996 アイ・ラブ・SAKE |
作成日時：2022-02-08 08:00:26 |
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| 更新日時：2022-02-08 08:00:26 |
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| 吟烏帽子（その12） ～田酒のクマさん～ 日本酒をこよなく愛し、その中でも青森の「田酒」に魅せられて毎日の ようにたのしなんでいる人を紹介します。俗称クマさんです。いい酒は 朝が知っているというのは本当です。クマさんいわく「安い酒や変な 酒を飲むと悪酔いしますし、次の日に残って二日酔いもきついですし、 何より楽しめない。 ... |
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＃1995 アイ・ラブ・SAKE |
作成日時：2022-02-07 07:44:51 |
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| 更新日時：2022-02-07 07:44:51 |
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| 吟烏帽子（その11） ～純米吟醸 七力～ 発売当初、年間通して販売する予定でいたものが3ヶ月で完売となり 販売側を驚かせたそうです。今では種類も豊富になり、四季折々の 「七力」をお楽しみいただけます。最近、新しい酵母を使った七力も 販売されたようですが、その日のうちに売り切れたとか。2005年から 販売しているという銘柄的には結構若 ... |
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