保管法についてですが、冷凍庫には入れない方がいいですよ。
もちろん冷蔵庫もです。

１回分ずつ小分けにして入れるのであればＯＫだと思いますが、
全量だと出し入れするたびにコーヒーに露が付いてしまいます。

挽いたものだと、コーヒーは脱臭剤と同じですから
冷蔵庫の匂いを吸着してしまいます。

まとめ買いされる方は、１００ｇ程度に小分けに包装してもらい、
密閉容器に常温で保管されるのが良いです。

紫外線もＮＧですので、
透明の密閉容器は布や紙製の袋で被ってやるとベストです。

コーヒーが本当に好きになれば、
豆による味の違いが分かるようになります。

そうなると好みの豆というものが
できてくるのではないでしょうか。