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マリーアのMILU日記 |
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#146 メイ・アイ・ラブ・Coffee？ |
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おすすめ（5) |
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2016-05-09 15:09:29 |
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おいしいコーヒー ２
以下は、珈琲サークルでの談話を編集しものです。
ドリッパーに湯を注ぐとき、
フイルターのなかのコーヒー粉から、
次々と泡が湧き出ているのがわかります。
この泡立ちの模様が、味との関りが深いそうです。
酸味としぶみが混ぜ合わされる瞬間だそうです。
味わいがバランスよく混ざる、
均一な小さい泡で覆われているときです。
ぶつぶつと、ところどころ大きな泡が点在したり、
泡立ちが不十分で泡で覆われていないときは、
にがみと、しぶんみが強くなるので注意です。
（つづく)
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| コメント(5) |
| まぜるなきけん |
2016-05-09 16:01:05 |
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| Ф（・ρ・ ）カキカキ |
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| karintoo |
2016-05-09 18:33:10 |
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| 均一な小さい泡を作るのかぁ・・・・・ |
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| ちこべえ |
2016-05-09 19:04:41 |
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| ほほー（お腹痛くなるけど・・・たまに飲みたい・・・ |
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| Fi |
2016-05-09 19:06:22 |
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| そういうところを見てるんだ^ ^ |
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| 沙桜sao |
2016-05-10 06:41:03 |
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| そうなんだ...とφ(．_．)ﾒﾓﾒﾓ |
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| コメント作成 |
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