珈琲雑感　14
コーヒーカップ　55続々

話は変わりますが、

中国茶には臭いを嗅ぐ専用の容器があるのをご存知ですか。

中国茶にも作法があります。

急須に茶葉を入れ沸騰した湯を入れ即時に湯を捨てた後に

（ゴミ等が茶葉に含まれているので捨てるのです）

再度急須に湯を入れ３分弱経過後に

分配専用急須に茶液を１滴残さず入れ、

次に細長い容器に茶液を分配する。　

細長い容器の外形と容量がマッチした茶器（ちょこ）を被せ、

180度反転させ、容器を上に抜き、茶器に茶液を移す。　

容器に残った香りを嗅ぐために細長い茶器の茶液を飲み味わう。

その深みのある芳醇な香りを楽しむのである。