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つや姫に合う料理 その5
つや姫はツヤ、甘み、旨み、粘り気などの
バランスが良い点が特徴ですが、
特に口に入れた後に広がる甘みと粘り気が魅力のお米です。
ですので、この甘みや粘り気を活かした
食べ方が適していると言えます。
お米の味がよく分かるように、
お米をそのまま味わえる昔ながらの
日本食や定食と相性が良いです。
(日本穀物検定協会より)