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「ゆめぴりか」 (その8)
「ゆめぴりか」は和食はもちろん洋食など
幅広い料理に良く合うお米なのですね。
特に肉料理や煮物などの味付けが濃い料理との相性が良く、
おかずの存在感に引けを取りません。
ただ、ゆめぴりかは粘り気が強くモチモチした食感ですので、
パラパラのお米との相性が良い「カレー」や「パエリア」、
「チャーハン」などの料理には合わないかもしれません。
(日本穀物検定協会より)