キヌヒカリ （その４)

キヌヒカリの味ー2

キヌヒカリは、寿司屋で人気の高いササニシキよりも安価であり、

酢飯に定番のお米だそうです。

コシヒカリの強い粘り気と強い香りが苦手な方は、

キヌヒカリの適度な粘り気と香りを好む人が多く、

人気が非常に高いそうです。

キヌヒカリは冷めると甘みが増すと言う特徴もあり、

硬くもならないので高齢者や子供のお弁当に良いそうです

（ピルゼンより）