秋田のお米 （その４）

「秋田のお米といえば？」と聞かれれば、ほとんどの人が

「あきたこまち」と答えるでしょうね。

実際、秋田県内で生産されるお米の80％以上を

「あきたこまち」が占めています。

透明感があり、ツヤも良く、香りも豊か。

バランスのとれた味わいは、老若男女を問わず、

多くの人に愛されています。

でも、そうした状況に満足していてはいけない時代なんです。

近年、消費者のニーズが多様化し、米のバリエーションが

求められるようになりました。

(日経トレンディ)