朝紫(黒米) (その７) 

～●抗酸化活性～

活性酸素を除く働き、つまり抗酸化活性は、「朝紫」のヌカは、

一般米のヌカと比べて約40～60倍もあるといわれています。

紫色の色素アントシアニン特有の「活性酸素」を除く力が強いのです。

その働きは、いくつかの野菜と比べても高くなっています。

穀物は毎日食べるものですから、日々の食生活の中に

抗酸化栄養素を取り入れるために適した食材であると思われます。

酸化とは「体の劣化=体の錆」ということになります。

体の錆とは言い換えると「老化」なのですね。

即ち「抗酸化」とは「老化を抑える、遅らせる」という事です。

（こだわり商品研究所より）