つくし赤もち (その１)

～古代米の品種～

大桃美代子の桃米ごはん（古代米）として有名です。

古代米は、縄文時代から作られ、かつては日本全国で栽培されていました。

古来より神事や祝い事などのハレの日に使われ、

現在の赤飯のルーツといわれています。

中国では古くから漢方薬として用いらるなど、栄養価が高く日本でも

懐石料理や薬膳料理としての需要があります。

新潟農試において交配され、昭和33年に奨励品種に採用されました。

作付けは新潟が最も多く、続いて宮城県の「みやこがねもち」

となっています。現在は全国5県で作付けされています。

（農研機構より）