でわのもち (その３)

～見た目が悪く収穫量が少ない～

「デワノモチ」は天候に敏感で、非常に弱い品種なので、

苦労の割に、報われない品種として栽培農家は激減しました。

ですから、庄内の農家ではお正月用に自宅用の分だけこっそり

少しだけ作付します。 生育が繊細で弱いから収穫量も少ないデワノモチ。

このように栽培が難しいばかりか品質の確保がお天気に左右されやすく

2等米になりやすいという弱みもあって作付が嫌われやすいのです。

粒が小さく、見た目が悪く収穫量が少ないのです。

お餅加工専用の品種「デワノモチ」、ふーむ？。

（山形　味の農園より）