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でわのもち (その４)
～絹ごしの食感～
「でわのもち」で、お餅にするとわかる絹ごしの食感が体験できます。
マイナス面だけが目だってしまう特性があることや栽培が難しく
収穫が少ない品種と承知の上でベテラン生産者、佐藤芳紀さんが
丹精こめて栽培してくれました。
こんな時こそ経験豊富なベテランの出番ということなのです。
特徴的な絹ごしのキメ、粘りと煮崩れしない品質が
「でわのもち」「デワノモチ」の他にはない魅力であり特徴なのです。
（山形 味の農園より）
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