でわのもち (その４)

～絹ごしの食感～

「でわのもち」で、お餅にするとわかる絹ごしの食感が体験できます。

マイナス面だけが目だってしまう特性があることや栽培が難しく

収穫が少ない品種と承知の上でベテラン生産者、佐藤芳紀さんが

丹精こめて栽培してくれました。

こんな時こそ経験豊富なベテランの出番ということなのです。

特徴的な絹ごしのキメ、粘りと煮崩れしない品質が

「でわのもち」「デワノモチ」の他にはない魅力であり特徴なのです。

（山形　味の農園より）