ハツキネ (その７)

～２つのモチ米の味物語～

餅つきの会では、２つのモチ米の「つきくらべ・食べくらべ」をしました。

ハツキネモチとミヤコガネの食べ比べセットの餅つきの会です。

前日の準備で、荒浜の農家よしおさんのハツキネモチと、丸い田んぼで

作ったミヤコガネ（脚注）を計量しました。ミヤコガネは改めて籾殻などを

取り除いてましたが、手で触れる感触も気持ちよかったです。

会場では今回用意した2種類のもち米について簡単に紹介されたところで、

いよいよつき始めです。今回は3回に分け、最初の2回はハツキネモチから。

ハツキネモチは、搗き立ての餅なのに、おはぎのようにしっかりとした

歯ごたえがある。そして歯切れもよい。ミヤコガネは、柔らかくふわふわで、

口の中で弾むような食感。どちらも同じ臼と杵でついた餅です。

(この記事を書いた人　宮城県仙台市の若栁誉美さん）

脚注：2020/01/17 ＃1390 みやこがねもち (その１)で記載