新形質米 (その５)

～⑥香り米～

新潟県が育成した主な香り米に「かほるこ」があります。

香り米には大きく２種類のタイプのお米があり、「ヒエリ」などの

混ぜて白飯に使われる混米用と、「サリークイーン」のように

そのまま炊飯する調理飯用のタイプに分けられます。

「かほるこ」 は 長粒の全量炊飯型香り米で、バスマティータイプの

香ばしい香りがありチャーハンやピラフ、カレーなどに向きます。

（農業総合研究所作物研究センターより）