モチ麦 (その７)

～安心、高品質、100％福崎産～

食物繊維が豊富に含まれている、もちむぎ！

日本では中国地方・四国地方・瀬戸内海に面した諸県と九州北部の諸県に

僅かに栽培され、自家用として食されていました。

福崎町では、古くからもち麦を栽培し、団子として、食べていたという

歴史があります。播州福崎産のもち麦は、数あるもち麦の中でも

最高品質のひとつとされています。 特にもちむぎ麺は古来の石臼製法に

基づいて製粉されたものを使用しています。

粉の練り、熟成、伸ばし、乾燥まで、伝統的な製法を受け継ぎながら、

独自の製法を編み出しました。そのため、もち麦本来の味と性質を損なわず、

香ばしさとのど越しのよい麺を実現することが出来たのです。

（農研機構より）